鲜虾芦笋

鲜虾芦笋 　　制作工艺:熟炒 口味：本味咸鲜 　　

主料：河虾250克 芦笋180克 配料：蚕豆60克 胡萝卜20克 调料：大蒜5克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克 　　

1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用； 　　2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷； 　　3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花； 　　4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起； 　　5. 大蒜去洗净捣成蒜茸； 　　6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。