肉菠菜汤
肉菠菜汤 制作工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:牛肉(瘦)250克 菠菜750克 胡萝卜150克 土豆500克 配料:鸡蛋250克 炼乳(甜,罐头)10克 柠檬汁50克 调料:白醋5克 香叶3克 黄油150克 盐25克 胡椒粉2克 番茄酱150克
1.把胡萝卜切成斜花片,葱头去老皮切丝,放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制,中火15分钟,待焖到半熟时加番茄酱。 2.菠菜洗净用开水焯过,切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内,加牛肉汤煮之,等土豆八成熟时,加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头,下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁,调好口味。 3.食用前放入菠菜,中火4分钟煮沸,起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片,盛上汤,再放上鸡蛋,浇上淡炼乳即可。
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